● El SERNAC analizó 112 productos de diversas marcas disponibles en los
sitios web de las principales cadenas de supermercados.
● El uso de clasificaciones como “XL”, “Premium” o “Súper Color”, no
corresponden a estandarizaciones contenidas en la norma chilena, por lo
que su uso puede confundir al consumidor al momento de la compra.
● No existen diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de
color.
● Para conocer los detalles del reporte visite www.sernac.cl
El Servicio Nacional del Consumidor realizó un reporte sobre el etiquetado y
características (información nutricional y aspectos normativos) del huevo considerado
como un producto masivo presente en la alimentación de los consumidores y sus
familias, y una buena fuente de proteínas.
Las recomendaciones y consideraciones para estos productos fueron elaboradas en
colaboración con el Ministerio de Salud y el Programa Elige Vivir Sano, y tienen como
objetivo informar a los consumidores respecto de ciertas características relevantes al
momento de escoger estos productos. Para ello, el SERNAC analizó 112 productos de
diversas marcas disponibles en los sitios web de las principales cadenas de
supermercados con venta online, evaluando aspectos como formato, tamaño,
información nutricional, sellos, precio, declaraciones y certificaciones.
La Directora Nacional (s) del SERNAC, Carolina González señaló que “El huevo es un
alimento masivo, esencial y una de las fuentes de proteína más accesibles para las
familias chilenas. Por esta razón, la información que recibe el consumidor en la
etiqueta debe ser transparente, exacta y apegada de forma estricta a la normativa
nacional. Este reporte busca que cada peso invertido rinda al máximo.”
Para María José Carvallo, secretaria ejecutiva de Elige Vivir Sano “Muchas veces los
alimentos más simples son también los más nutritivos. El huevo aporta proteínas de
alta calidad y nutrientes fundamentales para el desarrollo, la mantención de la masa
muscular y el bienestar de las personas. Es una opción saludable para niños, jóvenes,
adultos y personas mayores, y puede formar parte de preparaciones diversas y
equilibradas que contribuyan a una mejor alimentación”.
REPORTE:
Según evidencia científica los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad,
ya que contienen vitaminas y minerales importantes, incluyendo vitamina B12,
vitamina D, vitamina A, vitamina E, hierro, zinc, selenio y colina, este último un
nutriente importante para la función cerebral, la salud del hígado y el desarrollo fetal
durante el embarazo.
Al revisar las principales marcas comercializadas a nivel nacional, se detectaron
productos que incumplen la normativa chilena de etiquetado y clasificación
nutricional. Esta omisión afecta directamente a los consumidores, quienes pierden el
acceso a datos clave para comparar el precio y el aporte de proteína entre marcas.
Es decir, el uso de clasificaciones como “XL”, “Premium” o “Súper Color” es marketing
publicitario que tiende a confundir al consumidor al momento de la compra, lugar
donde debiera priorizar el peso neto (en gramos) y el aporte de proteína por sobre este
tipo de declaraciones.
De acuerdo con la normativa, la rotulación correcta para las categorías debiese ser, por
ejemplo: Especial (Súper Extra) o Extra Grande (Extra), etc.
El siguiente cuadro detalla la categoría, el gramaje y el precio promedio de mercado,
según revisión sistemática realizada en los principales supermercados del país con
venta online:
CATEGORÍA GRAMOS PRECIO PROMEDIO UNIDAD ($)
Especial (Súper Extra): + de 68 gramos 380
Extra Grande (Extra): 61 y 68 gramos 386
Grande (Primera): 54 y 61 gramos. 379
Mediano (Segunda): 47 y 54 gramos. 358
Chico (Tercera): 40 y 47 gramos.
Muy Chico (Cuarta): Menos de 40 gramos.
COLOR Y TAMAÑO:
Es importante señalar que no existen diferencias nutricionales entre los huevos
blancos y los de color. El precio más elevado se debe en general a la raza de la gallina,
las diferencias en el tamaño del huevo y al costo de producción.
El tamaño del huevo sí influye en la cantidad total de nutrientes por unidad, un
huevo con clasificación de calibre más grande tiene mayor aporte proteico que uno
pequeño. Sin embargo, la calidad nutricional es la misma: la proporción de nutrientes
no cambia, solo es la cantidad.
Por ejemplo, un huevo Súper Extra (XL) aporta 7,3 g de proteína en promedio, mientras
que uno Grande (G) tiene 6.1 g. Por ello, al comparar precios, es recomendable fijarse
en los gramos de proteína por unidad.
CRIANZA:
Por regulación en Chile se prohíbe que los alimentos hagan uso de leyendas que no
puedan comprobarse con antecedentes científicos, donde representen confusión, error
o engaño para los consumidores. Para el caso de huevos existen las siguientes
declaraciones:
Gallinas libres de Jaula, Libre pastoreo y la Norma Certified Humane, éstas indican
que las gallinas han sido criadas bajo estándares que promueven su bienestar, por
ejemplo, con acceso a espacios abiertos o sistemas de libre pastoreo. externa.
Gallinas felices es una declaración de marketing que en Chile no tiene una definición
legal establecida.
RECOMENDACIONES:
● Al momento de comprar, prefiera formatos de venta con más unidades ya que
tienen un menor precio al realizar el cálculo unitario y de esta forma es posible
ahorrar en la compra del producto.
● En general, los huevos blancos suelen ser más económicos, lo que los convierte
en una alternativa eficiente para presupuestos más ajustados, aunque depende
de la preferencia de cada consumidor
● Se recomienda el almacenamiento refrigerado, verificar siempre la fecha de
vencimiento y evitar el lavado para no comprometer la porosidad de la cáscara
que la protege frente a contaminantes externos.
Para conocer los detalles del reporte visite www.sernac.cl