Estos productos pueden provocar enfermedades graves como listeriosis,
salmonelosis y otras infecciones alimentarias.
La Seremi de Salud de Atacama informó a la comunidad sobre los riesgos
asociados al consumo de queso de cabra adquirido en lugares de dudosa
procedencia o sin autorización sanitaria, reiterando la importancia de optar por
productos que cumplan con la normativa sanitaria vigente para resguardar la salud
de la población.
Sobre ello, la seremi de Salud, Silvana Flores Molina, explicó que “los quesos
elaborados sin control sanitario, especialmente aquellos producidos a partir de
leche cruda o sin adecuada pasteurización, pueden contener microorganismos
que generan enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)”.
Entre las enfermedades asociadas al consumo de estos productos se encuentran
la salmonelosis, listeriosis, brucelosis, infecciones por Escherichia coli e
intoxicación estafilocócica, las cuales pueden provocar síntomas como diarrea,
vómitos, fiebre, dolor abdominal y deshidratación, pudiendo evolucionar a cuadros
de mayor gravedad, especialmente en grupos de riesgo como niños, personas
mayores, embarazadas y pacientes con enfermedades crónicas.
“La prevención comienza con decisiones informadas. Al momento de comprar
alimentos, es importante fijarse en su origen y en que cumplan con las condiciones
sanitarias adecuadas. Evitar el comercio informal es una medida concreta para
reducir el riesgo de enfermedades y proteger a nuestras familias. Por eso, es clave
comprar quesos sólo en establecimientos autorizados, y verificar que cuenten con
etiquetado visible como el origen, la fecha de elaboración y vencimiento, y
asegurarse que se mantengan en adecuada refrigeración durante su compra y
traslado”, señaló la seremi.
Para realizar denuncias o solicitar fiscalizaciones, la comunidad puede ingresar
a oirs.minsal.cl, canal oficial dispuesto para estos fines.