Durante las inspecciones se detectaron productos sin procedencia
acreditada y deficiencias en su conservación, lo que derivó en tres sumarios
sanitarios.
Con el objetivo de resguardar la salud de la población y prevenir enfermedades
transmitidas por alimentos (ETA), la SEREMI de Salud de Atacama, a través de su
Unidad de Alimentos, realizó un operativo de fiscalización en seis establecimientos
comerciales del sector céntrico de Copiapó, específicamente en las calles Maipú y
Los Carreras.
La jornada permitió decomisar 171 kilogramos de queso de cabra que no cumplían
con las condiciones sanitarias exigidas para su comercialización, en el marco del
reforzamiento de la vigilancia sanitaria ante los brotes de ETA registrados en la
región, enfermedades que pueden ocasionar complicaciones graves e incluso
requerir hospitalización.
Al respecto, la seremi de Salud de Atacama, Silvana Flores Molina, explicó que
“durante las inspecciones nuestros equipos constataron la comercialización de
quesos de cabra cuya procedencia no pudo ser acreditada desde establecimientos
elaboradores autorizados, además de la pérdida de la cadena de frío, con
temperaturas superiores a los 13 grados y productos expuestos a contaminación.
Estas condiciones representan un riesgo para la salud de las personas, por lo que
se procedió al decomiso de los alimentos y al inicio de tres sumarios sanitarios”.
Debido a las irregularidades detectadas, los productos fueron considerados no
aptos para el consumo humano, siendo desnaturalizados y destruidos para
impedir su comercialización.
Asimismo, la autoridad regional advirtió que “el consumo de quesos elaborados o
comercializados sin controles sanitarios puede provocar enfermedades
transmitidas por alimentos, entre ellas la listeriosis, que puede generar
complicaciones graves, especialmente en embarazadas, personas mayores y con
sistema inmunitario debilitado. Por eso, es fundamental comprar en
establecimientos autorizados, verificar el origen y etiquetado de los productos y
mantenerlos refrigerados a menos de 5 grados”.
Finalmente, la SEREMI de Salud llamó a la comunidad a colaborar activamente en
la prevención de riesgos sanitarios, evitando adquirir quesos de procedencia
desconocida y denunciando situaciones que puedan poner en peligro la salud de
la población, como la venta de alimentos sin condiciones adecuadas de higiene o
conservación.
Para realizar denuncias o solicitar fiscalizaciones, las personas pueden ingresar
sus requerimientos a través de la plataforma OIRS del Ministerio de Salud,
disponible en https://oirs.minsal.cl/, escribir al
correo seremisalud3@edsalud.gob.cl o acudir presencialmente a las oficinas OIRS
de cualquiera de las dependencias provinciales de la SEREMI de Salud de
Atacama.